Mazanec s mandlemi

Troubu rozehřejte na 180 °C. Z poloviny vlažného mléka, vanilkového cukru a rozdrobeného droždí nechte na teplém místě vzejít kvásek. Ve velké míse smíchejte mouku, cukr a sůl. Přidejte žloutky rozmíchané ve zbylém mléce, mleté mandle a propracujte. Pak vlijte rozpuštěné máslo a vypracujte tužší těsto. Na teplém místě ho nechte 20 minut kynout.

Těsto rozválejte na plát a vykrájejte z něj kolečka o průměru 15 cm. Vždy složte přes sebe 3 tak, aby se jejich poloviny zhruba překrývaly. Pak je stočte do rolády a tu překrojte na polovinu.

Poloviny roládek naskládejte do kulaté formy vyložené pečicím papírem, rovným řezem dolů, těsně k sobě. Na teplém místě nechte asi 40 minut kynout. Potřete mašlovačkou rozšlehaným vejcem, pečte přibližně 45 minut a poté nechte vychladnout.