Masala dal, základní recept

Nasypat loupanou čočku do vody v 0,5 l sklenici a namočit na 2,5-5 hodin. Namočenou čočku 1x vyprat a slít vodu přes sítko. Nasypat čočku do 360 ml studené vody, přivést k varu, osolit a vařit 15 minut mírným varem doměkka. Během vaření sbírat pěnu z hladiny do sítka. Odebranou pěnu promýt na sítku tekoucí vodou a nasypat čočku zpět do hrnce.

Po nasypání čočky k vaření dát ohřát 200 ml vody pro krupici. V misce 1 l zalít osolenou krupici vroucí vodou, protřást pro promíchání. Nechat odstát zakryté nejméně 7 minut. Poté lze nakypřit vidličkou. Autorovo doporučení je ponechat odpočinout zakryté celkově dohromady 15 minut pro dostatečné nasáknutí.

Nakypřenou krupici přemístit na jednu stranu misky, na druhou stranu nalít uvařenou čočku. Zakrýt proti osychání, nechat chladnout 12-15 minut.

Poznámka autora receptu: Názvy red lentil dal, masoor dal. Varianta může být s rýží, jáhlami. Velmi rychlé jídlo.