Marinovaná pikantní žebra

Name: Marinovaná pikantní žebra
Total time: 40 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 1.5 kg vepřová žebírka; 1 lžíce dijonská hořčice; sůl; 0.5 hrnek třtinový cukr; 0.5 hrnek sojová omáčka; 0.25 hrnek vinný ocet; 3 ks jarní cibulka; 6 stroužek česnek; 2 lžíce zázvor; 1 lžíce koriandr; 1 lžíce chilli pasta; 1 lžíce sezamový olej; 1 lžička pepř mletý; 1 ks cibule

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

2.5

hodnotilo: 2

doba přípravy: 40 minut

obtížnost: snadné

4fotografie

Nahrát fotku

Chystáte letní grilovačku a přemýšlíte, čím své přátele pohostit? Vyzkoušejte pikantní žebra podle časopisu F.O.O.D. Jsou úžasně šťavnatá, pikantní a omáčka z povařené marinády je doslova chuťová exploze.

Suroviny

6 porce

- 1,50
  kg vepřová žebírka
- 1
  lžíce dijonská hořčice
- sůl a pepř
Marináda
- 0,50
  hrnek třtinový cukr
- 0,50
  hrnek sojová omáčka
- 0,25
  hrnek vinný ocet
- 3
  ks jarní cibulka
- 6
  stroužek česnek
- 2
  lžíce zázvor nastrouhaný
- 1
  lžíce koriandr nasekaný
- 1
  lžíce chilli pasta (sambal oelek, sriracha)
- 1
  lžíce sezamový olej
- 1
  lžička pepř mletý
- 1
  ks cibule

Postup přípravy receptu

Připravte marinádu. Do kastrůlku dejte cukr a 1 hrnku vody, přiveďte k varu a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Tekutinu zredukujte asi na poloviční množství. Cukrový rozvar přelijte do mísy, přidejte sójovou omáčku, ocet, nasekanou cibulku, prolisovaný česnek, nastrouhaný zázvor, nasekaný koriandr, chilli pastu, sezamový olej a pepř. Cibuli oloupejte, pokrájejte na kolečka a přimíchejte k marinádě.

RADA: Jak snadno oloupat česnek?

Z vnitřní strany žeber sloupněte bílou blánu a žebra potřete hořčicí. Poté je vložte do uzavíratelného sáčku, přilijte marinádu. Sáček uzavřete a dobře promněte v rukách, aby se žebra marinádou celá pokryla. Uložte přes noc do ledničky.

Před grilováním slijte přebytečnou marinádu ze sáčku do kastrůlku a tak 15 minut ji povařte. Žebra naskládejte na grilovací misku a grilujte je v rozpáleném uzavřeném grilu 15 minut z každé strany. Při otáčení je potírejte marinádou. Poté gril otevřete, žebra opět potřete marinádou a ještě je dopečte asi 3 minuty z každé strany. Žebra podávejte s omáčkou z povařené marinády a melounovým salátem.

RADA: Letní grilování podle Zdeňka Pohlreicha: Prozradil 10 osvědčených rad, jak na to

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.