Kuskus se špenátem či mangoldem

Špenát nakrájíme na kousky, spaříme horkou vodou, zcedíme a poté hodíme do pánve na rozpálený olej. Osolíme, opepříme, přidáme lisovaný nebo nakrájený česnek a popřípadě další koření podle chuti (já jsem dala trochu ostré Chakalaky). Přilejeme skleničku vody a asi 10 minut dusíme.

Mezitím si připravíme kuskus: Do hrnce si nasypeme hrnek kuskusu, osolíme, přidáme kousek másla. V konvici si uvaříme vodu a kuskus zalijeme (trochu víc než 1 hrnek vody), promícháme, přikryjeme pokličkou a necháme stát. Za cca 5-7 minut by měl vypít všechnu vodu a krásně změknout.

Když se nám špenát zdá dosti udušený, přidáme lžíci bílého jogurtu (může být dobré i se zakysanou smetanou či šlehačkou), dobře promícháme a chvilku počkáme, až se obsah pánve prohřeje. Nakonec vsypeme připravený kuskus, promícháme, necháme asi ještě 5 minut na pánvi prohřát a poté servírujeme. Měla jsem posypané eidamem i nivou a obojí bylo vynikající.