Kuře v parmazánu se salátem

Kuřecí prsa horizontálně rozkrojte na poloviny, získáte čtyři ploché plátky masa. Ty lehce rozklepejte paličkou. Do širších plochých misek si připravte suroviny na obalování: mouku, prošlehaná vejce, jemně nastrouhaný parmazán a strouhanku. Maso lehce osolte a opepřete a postupně obalujte v mouce, vejcích, parmazánu a strouhance. Parmazán i strouhanku na maso lehce přitiskněte.

Ve větší pánvi rozehřejte máslo nebo ghí a řízky osmažte z obou stran dozlatova. Odložte je na papírovou utěrku a připravte salát: salátové listy pokrájejte na kousky, rajčata na poloviny, okurku na kolečka. Kopr nasekejte, česnek nadrťte a promíchejte s jogurtem, osolte ho a opepřete. Zeleninu rozdělte na talíře, řízky pokrájejte na tenké nudličky a přidejte k zelenině. Vše bohatě zakápněte citronem a podávejte s ochuceným jogurtem.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.