Name: Kuře ala bažant
Total time: 90 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 4 ks kuřecí stehna; 2 ks cibule; 150 g slanina; 6 ks bobkový list; 15 ks jalovec; 10 ks nové koření; 1 lžička rozmarýn; máslo; sůl; hladká mouka; voda

Suroviny

4 porce

- 4
  ks kuřecí stehna
- 2
  ks cibule
- 150
  g slanina
- 6
  ks bobkový list
- 15
  ks jalovec kuličky
- 10
  ks nové koření kuličky
- 1
  lžička rozmarýn
- máslo
- sůl
- hladká mouka
- voda

Postup přípravy receptu

Cibuli nakrájíme nadrobno. Slaninu nakrájíme na malé kostičky. Připravíme si všechno koření podle receptu. Začneme předehřívat troubu na 200°C.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak správně krájet cibuli

Do pekáče (který budeme následně dávat do trouby, ale nyní ho dáme na sporák) vložíme trochu másla. Máslo v pekáči rozehřejeme na sporáku. Po rozehřátí másla vložíme cibuli, slaninu a veškeré koření. Za stálého promíchávání opekáme cca 10 minut, než směs začne vonět.

Kuřecí stehna důkladně osolíme ze všech stran. Osolená kuřecí stehna položíme na směs do pekáče - kůží dolů. Podlijeme trochou vody (cca 2 deci), přiklopíme a pečeme takto 20 minut na 200°C.

Po 20 minutácha otočíme kuře (kůží nahoru), podle potřeby přilijeme vodu. Opět přiklopíme a pečeme dalších 20-30 minut.

RADA: VIDEO, jak naporcovat celé kuře

Poté vytáhneme pekáč z trouby na sporák (troubu nevypínáme). Kuře vytáhneme na talířek vedle, směs zaprášíme moukou a lehce provaříme (cca 5-10 minut, mícháme, aby se směs nepřichytila ke dnu). Podle potřeby přidáme vodu.

Poté vrátíme kuře na směs (kůži nahoru), pekáč vložíme zpět do trouby a pečeme ještě dalších 20 minut.

Jako příloha se hodí bramborový nebo lázeňský knedlík, brambor, bramborová kaše...