Kobližky s čokoládou

moje hodnocení:

hodnotilo: 0
doba přípravy: 70 minut
počet porcí: 16 porce
počet kalorií: neuvedeno
autor: F.O.O.D.

Suroviny

Vložit do nákupu
    • 250
      ml mléko polotučné
    • 60
      g droždí
    • 2
      lžíce cukr krupice
    • 1
      ks vanilkový cukr
    • 1
      ks vejce
    • 5
      ks žloutek
    • 80
      g rozpuštěné máslo
    • 600
      g hladká mouka
    • sůl
    • 1
      lžíce vodka
    • sádlo na smažení
    • moučkový cukr
    • 100
      g lískové oříšky na dokončení
  • Čokoládová pěna
    • 2
      ks žloutek
    • 220
      ml mléko polotučné
    • želatina - mletá 1/2 lžíce
    • 110
      g hořká čokoláda 60%
    • 220
      ml smetana
  • Poleva
    • 150
      g hořká čokoláda 60%
    • 50
      g máslo
    • 1
      lžíce vodka

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Zahřejte 1 mléka a rozdrobte do něj droždí. Přidejte lžíci krupicového cukru a nechte vzejít kvásek. Oba cukry vyšlehejte s vejcem a žloutky do pěny, vmíchejte máslo.
2
Do mouky se solí vmíchejte kvásek, žloutkovou směs a vodku.
3
V mixéru vypracujte těsto, na kterém se tvoří „puchýřky“. Přesuňte ho do velké pomoučněné mísy, zakryjte utěrkou a počkejte, až zdvojnásobí objem, asi 1 hodinu.
4
Připravte si pěnu. Žloutky rozšlehejte s mlékem, vmíchejte želatinu a nechte asi 5 minut odpočinout. Vsypejte nastrouhanou čokoládu a za stálého míchání za nízké teploty (nesmí projít varem!) nechte směs zhoustnout.
5
Uložte ji do ledničky, občas promíchejte a po hodině začněte kontrolovat, zda je dost tuhá – při ukápnutí musí držet tvar kopečku.
6
Pak ušlehejte smetanu a vmíchejte ji. Těsto vyválejte na pomoučněném válu na plát silný 2 cm, vykrájejte kolečka a uválejte kobližky.
7
Smažte je ve vysoké vrstvě sádla a odkládejte na papírové utěrky.
8
Ve vodní lázni rozehřejte čokoládu s máslem, odstavte a vmíchejte vodku.
9
Po vychladnutí kobližky rozkrojte, pomocí cukrářského sáčku naplňte pěnou a potřete polevou. Než zaschne, pocukrujte je a posypte nasekanými ořechy.

Komentáře k receptu

  • Nejsou zde zatím žádné komentáře.

Poslední navštívené:

Abecední seznam: