Bylinková krkovice na houbách (václavkách)

Do vymazaného pekáče nasypeme pokrájenou cibuli, nasekaný česnek, na kostky pokrájenou slaninu, pokrájené, spařené a okapané houby a bylinky dle chuti. Na to všechno položíme naklepané, po stranách nakrojené plátky osolené a opepřené krkovičky, které trošku podlijeme vývarem. Vše zaklopíme a dáme do předehřáté trouby na 200 stupňů péct na cca 40 minut. Pak odklopíme a za občasného podlévání dopečeme do měkka a do barvy. Maso pak vyndáme, přidáme vývar dle potřeby a požadovaného množství omáčky (sosu), ten zahustíme jíškou či moukou (rozmíchaná v malém množství vody) a provaříme, případně ještě dochutíme solí, kmínem a pepřem. Plátky masa vrátíme do pekáče prohřát.

Podáváme s bramborovými noky, šiškami, knedlíkem, rýží, těstovinami...