Name: Kachna na kari
Total time: 55 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 4 ks cibule; sůl; 3 stroužek česnek; 1 ks skořice; 4 ks hřebíček; 400 ml drůbeží vývar; 4 ks bobkový list; 500 g kachna; 400 ml kokosové mléko; 80 g bílá ředkev; sladká sojová omáčka; 3 lžíce olej; 2 ks chilli papričky; 1 lžička koriandrová semínka; 250 g jasmínová rýže

Suroviny

4 porce

- 4
  ks cibule
- sůl
- 3
  stroužek česnek
- 1
  ks skořice
- 4
  ks hřebíček
- 400
  ml drůbeží vývar
- 4
  ks bobkový list
- 500
  g kachna řízky bez kůže
- 400
  ml kokosové mléko
- 80
  g bílá ředkev
- sladká sojová omáčka kecap manis
- 3
  lžíce olej palmový
- 2
  ks chilli papričky
- 1
  lžička koriandrová semínka
- 250
  g jasmínová rýže

Postup přípravy receptu

Rýži uvařte podle návodu.

Jemně nasekejte chilli, v hmoždíři najemno nadrťte hřebíček a skořici. Cibuli nakrájejte na kolečka, česnek najemno. V hrnci rozehřejte 2 lžíce oleje a krátce orestujte cibuli s česnekem.

Přisypte koření včetně koriandru a na mírném ohni krátce osmažte. Vlijte vývar a kokosové mléko, přidejte bobkový list a vařte asi 20 minut. Bobkový list vyjměte.

Maso nakrájejte na dlouhé tenké proužky a orestujte ve druhé pánvi na zbytku oleje.

Do misek rozdělte rýži, maso a ředkev nakrájenou na nudličky, můžete ozdobit bobkovým listem – ale ten nejezte. Podle chuti dochucujte sójovou omáčkou a solí.