Jahodové řezy

autor: Ladia

0.0

moje hodnoceni

0.0

hodnotilo: 0

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: obtížné

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

Na těsto
- 6
  ks žloutek
- 180
  g cukr
- 1
  balíček vanilkový cukr
- 6
  ks bílek
- 200
  g polohrubá mouka
Náplň
- 700
  g jahody
- 100
  g cukr
- 3
  plátek červená želatina
- 6
  plátek bílá želatina
- 2
  balíček vanilkový cukr
- 1
  ks citron
- 250
  ml podmáslí
- 2,50
  kelímek šlehačka 2 a 1/2 kelímku (po 200 g)
Na polevu
- 1
  balíček jahodový pudink
- 500
  ml voda
- cukr

Postup přípravy receptu

**Piškotový korpus:** žloutky s polovinou cukru a s vanilkovým cukrem utřeme do husté pěny. Bílky s vodou lehce ušleháme, postupně přisypáváme druhou polovinu cukru a ušleháme pevný sníh. Pevný sníh zlehka zapracujeme do pěny. Lehce vmícháme prosátou mouku. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy, uhladíme povrch a pečeme 25-30 minut. Prvních 15 minut troubu neotevíráme, aby se těsto nesrazilo. Po 25 minutách zkusíme špejlí nebo párátkem, jak je těsto upečené a podle potřeby ještě dopečeme.

**Náplň:** želatinu rozpustíme ve studené vodě, jahody omyjeme a polovinu z nich rozmačkáme. Zbytek jahod smícháme s podmáslím, vanilkou, cukrem a vmícháme do rozmačkaného základu. Do směsi přidáme vymačkanou želatinu, důkladně promícháme a necháme vychladnout.

**Poleva:** do vroucí vody zavaříme jahodový pudink rozkvedlaný v troše vody s cukrem. Krátce povaříme.

Piškotový korpus rozkrojíme a rovnoměrně navrstvíme ztuhlou jahodovou hmotu. Přiklopíme vrchní díl moučníku a opatrně zalijeme polevou z jahodového pudinku. Po vychlazení zdobíme šlehačkou a kouskem čerstvé jahody. Opatrně krájíme.

Podobné recepty

Jahodové řezy V.

Jahodové řezy IV.

Jahodové řezy VII.

Komentáře k receptu

Marcela Žihlová | 2. 3. 2008 13:09
Tu šlehačku jsem tam nedala. Nechala sem všechno ztuhnout ve formě přes noc a nakonec to druhý den bylo pevné. Všem chutnalo. Těsto je dobré, piškotové a náplň z jahod taková svěží.
Lenka S | 14. 2. 2008 20:56
Řekla bych, že ta šlehačka se má ušlehaná vmíchat do náplně.
Hana Rožníčková | 14. 2. 2008 20:25
Marcelko, teď jsem si všimla, že fotografie patří k jinému receptu, tento recept není můj.
Marcela Žihlová | 14. 2. 2008 18:46
To potřebujete 2 a půl kelímku šlehačky na zdobení? A ten obrázek jak u toho máten není určitě podle tohoto receptu, že? Jinak ho zrovna zkoušim, tak uvidíme zítra, jaký bude.

Kategorie: Nejlepší dezerty

Moučníky Řezy Pečení Vaření Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Bílá želatina Bílek Červená želatina Citron Cukr Jahodový pudink Jahody Podmáslí Polohrubá mouka Šlehačka Vanilkový cukr Voda Žloutek