Hermelín / Camembert v listovém těstě

V pánvi rozpustíme kousek másla, na kterém necháme zesklovatět cibuli, pak přidáme na plátky pokrájené žampiony a společně s nasekanými bylinkami (dle chuti) a restujeme do změknutí. Přilijeme smetanu (cca 1 dl) a vaříme (redukujeme) bez poklice do husté konzistence. Do houbové směsi přidáme nasekané ořechy, které jsme nasucho opražili na jiné pánvi. Směs ještě osolíme, opepříme a necháme zchladnout.

Listové těsto rozválíme na pomoučněném stole na slabší plát, který rozdělíme na šest stejně velkých dílů. Na každý díl položíme polovinu rozkrojeného sýru, na řeznou stranu poklademe žampionovou směs, každý sýr zabalíme v úhledný balíček (měšec), který můžeme zajistit před otevřením párátkem. Balíčky potřeme rozšlehaným vejcem, přeneseme na plech vyložený pečícím papírem a dáme péct do předehřáté trouby na 180 stupňů dozlatova.

Podáváme jako hlavní chod či svačinu se zeleninovým salátem nebo jako chuťovku k pivu, vínu...

Balíčky můžeme před pečením ještě posypat solí, semínky, mandlovými lupínky nebo ořechy.