Uzená kotleta v listovém těstě

Omyté maso vložíme do vymazaného pekáčku a nepřikryté pečeme asi 3/4 hodiny. Listové těsto vyválíme na slabou placku 20x30 cm. Posypeme ji rozmarýnem, pepřem a solí. Na placku položíme předpečenou kotletu a těstem ji pečlivě obalíme. Okraje můžeme potřít trochou vajíčka (lépe se slepí a během pečení se těsto nerozevře). Takto připravenou pečeni vložíme do pekáčku a potřeme rozkvedlaným žloutkem. V předehřáté troubě pečeme dozlatova asi 45 minut.