Halloumi burger s domácí máslovou bulkou

Nejprve si připravíme kvásek na bulky. Polovinu teplého mléka smícháme s droždím, špetkou cukru a dobře promícháme. Necháme stranou vzejít kvásek.

Ve vedlejší míse smícháme zbytek mléka, vejce, rozpuštěné máslo, cukr a sůl, přidáme napěněný kvásek a postupně zapracováváme mouku. Vytvoříme hnětením hladké nelepivé těsto, ve kterém se tvoří při zpracovávání bubliny. Těsto poprášíme moukou, přykryjeme utěrkou a necháme odpočívat na teplém místě cca 1 hodinu, než zdvojnásobí svůj objem.

Na pomoučeném vále rozdělíme těsto na 4 díly a vytvarujeme pravidelné kulaté bulky. Ty poklademe na plech vyložený pečícím papírem a necháme je odpočívat dalších půl hodinu. Mezitím si předehřejeme troubu na 185 °C, bulky potřeme rozšlehaným vejcem a dostrojíme sezamovými semínky nebo mákem a pečeme do zlatova zhruba 15-20 minut.

Lilek a cuketu nakrájíme na plátky, posolíme a necháme vypotit přebytečnou vodu. Plátky zeleniny poté osmažíme do zlatova na olivovém oleji. Halloumi sýr omyjeme a osušíme, nakrájíme na plátky a také osmažíme na olivovém oleji.

Připravené housky plníme salátovými listy, plátky rajčat a avokáda, grilovanou zeleninou a zlatavým halloumi sýrem. Navrch přidáme bazalkové pesto a podáváme.