Citronové řezy III.

Máslo nebo tuk, cukr, vanilkový cukr, sůl a nastrouhanou citronovou kůru ušleháme do pěny. Do ní vmícháme všechny vejce a za postupného střídání citronové štávy a mléka. Opatrně zapracujeme polohrubou mouku s práškem do pečiva. Těsto vlijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech, rozetřeme a pečeme v předem vyhřáté troubě. Na 180 °C, 15-20 minut.

**Náplň:** v horké vodní lázni vyšleháme žloutky s cukrem do pěny. Z vychladlé smetany připravíme šlehačku, když je téměř tuhá, přidáme vaječný likér a došleháme ji. Žloutkovou pěnu a šlehačku opatrně a pomalu propojíme. Vychladlý korpus potřeme náplní a dáme vychladnout. Libovolně dozdobíme.