Name: Bramborovo-zeleninový guláš
Total time: 40 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 30 g máslo; 70 g pórek; 50 g červená paprika; 1 lžička mletá sladká paprika; 100 g pikantní slanina; 60 g rajský protlak; 100 g rajče; 1 stroužek česnek; 300 g brambory; sůl; pepř mletý; 500 ml vývar

Suroviny

2 porce

- 30
  g máslo
- 70
  g pórek
- 50
  g červená paprika
- 1
  lžička mletá sladká paprika plnější
- 100
  g pikantní slanina - není nutná
- 60
  g rajský protlak
- 100
  g rajče
- 1
  stroužek česnek větší
- 300
  g brambory oloupané
- sůl
- pepř mletý
- 500
  ml vývar cca

Postup přípravy receptu

Na másle osmažíme na kolečka pokrájený pórek, na kostičky pokrájenou papriku a pokud budeme používat uzeninu, tak i tu.

Po osmažení přidáme krátce osmažit i nasekaný česnek, mletou papriku a protlak, pak přisypeme brambory pokrájené na větší kusy, přilijeme vývar, osolíme a opepříme, případně přidáme bylinky dle vlastní chuti a dusíme do změknutí brambor, které poté rozšťoucháme na menší kousky (ne na kaši) a tím guláš zahustíme, poté přisypeme i drobně pokrájená, zralá, ale pevná rajčata a povaříme.

Po rozšťouchání brambor můžeme přilít vývar dle potřeby (požadované hustoty) a dle chuti ještě dosolit (lze použít i trochu sojové omáčky) a opepřit.

Podáváme nejlépe s chlebem a před podáváním můžeme dle chuti přidat i jemně nasekaný nebo nastrouhaný čerstvý zázvor nebo křen.

Guláš je dobré připravit třeba o dvě hodinky dříve a nechat chutě alespoň krátce proležet, tak jak to u gulášů bývá...