Name: Bramboráčky s houbami na smetaně
Total time: 45 min
Yield: 3 porce
Ingredients: 500 g brambory; 100 g anglická slanina; 3 stroužek česnek; sůl; pepř mletý; drcený kmín; majoránka; 1 ks vejce; 3 lžíce hrubá mouka; sádlo; 1 ks cibule; 1 lžíce máslo; 400 g čerstvé houby; 1 špetka muškátový květ; česnek sušený; sůl; 200 ml smetana ke šlehání

Suroviny

3 porce

Bramboráčky:
- 500
  g brambory oloupané
- 100
  g anglická slanina
- 3
  stroužek česnek
- sůl
- pepř mletý
- drcený kmín
- majoránka
- 1
  ks vejce
- 3
  lžíce hrubá mouka 2 -
- sádlo nebo olej na smažení
Smetanové houby:
- 1
  ks cibule
- 1
  lžíce máslo
- 400
  g čerstvé houby
- 1
  špetka muškátový květ
- česnek sušený cca půl lžičky
- sůl
- 200
  ml smetana ke šlehání

Postup přípravy receptu

Bramboráčky: oloupané brambory a česnek nastrouháme do mísy, přidáme jemně pokrájenou slaninu, vejce, sůl a koření dle chuti. Vše promícháme, přidáme hrubou mouku dle potřeby a ihned odebíráme lžící těsto, ze kterého v rozpálené pánvi s tukem smažíme bramboráčky dozlatova, z obou stran. Díky hrubé mouce jsou bramboráčky křupavé i po dosmažení těch posledních a dokonce i po zchladnutí.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

Smetanové houby: v pánvi s rozpuštěným máslem osmažíme jemně pokrájenou cibuli lehce dozlatova. Přisypeme na slabší plátky pokrájené očištěné houby, které osolíme, dochutíme sušeným česnekem a muškátovým květem (nebo oříškem). Vše promícháme a krátce podusíme na mírném plameni. Poté vmícháme smetanu, kterou s houbami provaříme do požadované hustoty. Omáčka by neměla být příliš tekutá, spíše krémovější konzistence.

RADA: Jak rychle loupat česnek? Koukněte na VIDEO

Bramboráčky rozdělíme na talíře, doplníme smetanovými houbami a podáváme.