Recept na domácí zavináče – postup přípravy, suroviny a více variant receptu

Zavináče jsou filety sledě nebo bílých ryb, stočené a naložené v láku. Pro pevnější maso sledů se před naložením do láku ještě nakládá samotné do slaného roztoku. Někdo také uvádí přednaložení do kyselého láku, kvůli rozpuštění kostí.

Nejdůležitější na receptech na tuto pochoutku je lák. Používá se klasický nebo vinný ocet a směs koření a bylin. Koriandr, hořčičná semena, bobkový list, nové koření, kuličky pepře a další. Do rybích spirálek je zabalená cibule, někdy také okurka, paprika, mrkev, citron nebo chilli.