Ušák nevinně na víně

autor: jeni

0.0

moje hodnoceni

0.0

hodnotilo: 0

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: střední

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 4
  ks králík (porce)
- 4
  lžíce rostlinný olej
- 6
  dl červené víno 4-6 kvalitní
- 80
  g uzená slanina
- 4
  ks šalotka střední (lze nahradit cibulí)
- tymián
- 4
  ks jalovec kuličky
- 8
  ks pepř mletý kuličky
- 1
  ks bobkový list velký
- sůl
- vývar na podlévání

Postup přípravy receptu

Králíka naložíme den předem: v menším pekáčku, ve kterém budeme péci, rozmícháme sušený tymián v oleji a porce králíka v něm vykoupeme. Šalotky nakrájíme na osminky, polovinu slaniny na kostičky a nasypeme pod králíka a okolo něj. Vše zalijeme vínem a pokud je králík málo ponořený dolijeme studeným vývarem nebo může být i víc vína - verze pro opilce :) Nesolíme, sůl ušáka zbytečně vysušuje.

Po odležení přidáme do marinády sůl, promícháme a tak jak máme nachystáno dáme rovnou přikryté péct. Během pečení porce několikrát zkontrolujeme a otočíme. Marináda se postupně vypéká, ale je jí dost, takže když klesne hladinka tak na poslední centimetr, je králík už většinou měkký.

Posledních 5-10 min. dopékáme v odkrytém pekáčku a porce poklademe zbytkem slaniny nakrájené na plátky. Po vyjmutí z trouby ještě horkého králíka přelejeme trochou červeného vína, které trochu zředí šťávu a již neprohříváme.

Jako příloha se osvědčily malé knedlíčky z bramborového těsta naštěné osmaženou slaninou. Není to ani trochu dietní, ale moc dobré :)

Podobné recepty

Česnekovo-tymiánová pečeně s…

Krůtí ramínko na červeném víně se…

Kuře na víně se zeleninou

Komentáře k receptu

Jana Mojžíšová | 19. 3. 2009 08:36
Zdravím, je tady na stránkách v sekci hovězí maso: Slavnostní hovězí na víně http://www.recepty.cz/recept.asp?id_receptu=JNMQRPOND3&id_kategorie=JNLMMNO3Ať Vám chutná :)
Pája S | 18. 3. 2009 20:16
Jani,rozhodně ho sem šoupněte.:-D Takové recepty mám ráda .Hovězí na víně dělám,ale brusinkový karamel,to neznám.Děkuji dopředu!!!
Jana Mojžíšová | 17. 3. 2009 20:54
Ahoj Pájo, mám tady taky recept na Slavnostní hovězí na víně, kam se přidává brusinkový karamel. Nechci si dělat reklamu, ale taky není špatné :)
Pája S | 17. 3. 2009 19:27
Podle velice podobného receptu jsem nedávno dělala srnčí kýtu.Bylo to vynikající.A takto upravený králík musí být také výborná pochoutka.Jen jsem ke konci nedávala víno,ale trošku brusinek.