Ušák nevinně na víně

moje hodnocení:

hodnotilo: 0
doba přípravy: neuvedeno
počet porcí: neuvedeno
počet kalorií: neuvedeno
autor: jeni

Suroviny

Vložit do nákupu
    • 4
      ks králík (porce)
    • 4
      lžíce rostlinný olej
    • 6
      dl červené víno 4-6 kvalitní
    • 80
      g uzená slanina
    • 4
      ks šalotka střední (lze nahradit cibulí)
    • tymián
    • 4
      ks jalovec kuličky
    • 8
      ks pepř mletý kuličky
    • 1
      ks bobkový list velký
    • sůl
    • vývar na podlévání

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Králíka naložíme den předem: v menším pekáčku, ve kterém budeme péci, rozmícháme sušený tymián v oleji a porce králíka v něm vykoupeme. Šalotky nakrájíme na osminky, polovinu slaniny na kostičky a nasypeme pod králíka a okolo něj. Vše zalijeme vínem a pokud je králík málo ponořený dolijeme studeným vývarem nebo může být i víc vína - verze pro opilce :) Nesolíme, sůl ušáka zbytečně vysušuje.
2
Po odležení přidáme do marinády sůl, promícháme a tak jak máme nachystáno dáme rovnou přikryté péct. Během pečení porce několikrát zkontrolujeme a otočíme. Marináda se postupně vypéká, ale je jí dost, takže když klesne hladinka tak na poslední centimetr, je králík už většinou měkký.
3
Posledních 5-10 min. dopékáme v odkrytém pekáčku a porce poklademe zbytkem slaniny nakrájené na plátky. Po vyjmutí z trouby ještě horkého králíka přelejeme trochou červeného vína, které trochu zředí šťávu a již neprohříváme.
4
Jako příloha se osvědčily malé knedlíčky z bramborového těsta naštěné osmaženou slaninou. Není to ani trochu dietní, ale moc dobré :)

Komentáře k receptu

  • Jana Mojžíšová
    Jana Mojžíšová |

    19. 3. 2009 08:36

    Zdravím, je tady na stránkách v sekci hovězí maso: Slavnostní hovězí na víně http://www.recepty.cz/recept.asp?id_receptu=JNMQRPOND3&id_kategorie=JNLMMNO3Ať Vám chutná :)

  • Pája S
    Pája S |

    18. 3. 2009 20:16

    Jani,rozhodně ho sem šoupněte.:-D Takové recepty mám ráda .Hovězí na víně dělám,ale brusinkový karamel,to neznám.Děkuji dopředu!!!

  • Jana Mojžíšová
    Jana Mojžíšová |

    17. 3. 2009 20:54

    Ahoj Pájo, mám tady taky recept na Slavnostní hovězí na víně, kam se přidává brusinkový karamel. Nechci si dělat reklamu, ale taky není špatné :)

  • Pája S
    Pája S |

    17. 3. 2009 19:27

    Podle velice podobného receptu jsem nedávno dělala srnčí kýtu.Bylo to vynikající.A takto upravený králík musí být také výborná pochoutka.Jen jsem ke konci nedávala víno,ale trošku brusinek.

Poslední navštívené:

Abecední seznam: