Treska tmavá na másle pečená

Filety tmavé tresky z obou stran osolíme a opepříme a jen velmi lehce pokapeme olivovým olejem. Rozehřejeme troubu na maximální teplotu a na plech si dáme pečící papír, na který naskládáme jednotlivé porce tresky, které velmi opatrně a minimálně poprášíme hladkou moukou a na každou porci položíme kousek másla. Jelikož filety jsou bez kůže, není nutno porce při pečení obracet. Jak bude ryba lehce zlatavá a začne se na dotek rozpadat na „masové lupínky“ je hotová.

Vhodnou přílohou je bramborová kaše obohacena vmíchanou hrstí na jemno nasekané čerstvé pažitky.