Name: Vařené hovězí, karotka na másle, vařené brambory
Total time: 120 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1.5 kg hovězí plec; malé cibulky; 2 lžíce ocet; 3 lžíce cukr; 0.5 ks mrkev; brambory nové; bobkový list; pepř celý; sůl; 1 kg karotka; 3 lžíce máslo; 1 špetka sůl; 1 špetka cukr

Suroviny

4 porce

- 1,50
  kg hovězí plec (loupaná) nebo květová špička
- malé cibulky
- 2
  lžíce ocet
- 3
  lžíce cukr přírodní
- 0,50
  ks mrkev
- brambory nové vařené, k podávání
- bobkový list
- pepř celý
- sůl
NA KAROTKU:
- 1
  kg karotka
- 3
  lžíce máslo
- 1
  špetka sůl
- 1
  špetka cukr na dochucení

Postup přípravy receptu

Očištěné maso vložte do hrnce, zalijte studenou vodou a přidejte cibulky, ocet, cukr, kousek mrkve a koření. Pozvolna uveďte do varu a pak na mírném plameni povařte, až bude maso zcela měkké, bude to trvat asi hodinu až hodinu a půl.

RADA: Jak na poctivý hovězí vývar?

Zatímco se maso vaří, připravte si karotky. Očistěte je, oškrabte nebo oloupejte a nakrájejte na kolečka nebo šikmé plátky. V kastrolu rozehřejte máslo, přidejte špetku cukru, promíchejte, vsypte nakrájenou karotku, osolte a pod pokličkou poduste, až bude karotka křehká (je-li čerstvá, zkřehne do 15 minut).

RADA: Zkuste i mrkvové dezerty

Pokud je třeba, podlijte trochou vody, ale lépe vývarem z vaření masa. Podávejte s vařeným hovězím, nakrájeným přes vlákno na plátky, a s vařenými novými bramborami, posypanými petrželkou.