Name: Tortelloni alla panna
Total time: 20 min
Yield: 3 porce
Ingredients: 1 lžíce máslo; 2 ks vejce; 500 g těstoviny; 600 ml smetana ke šlehání; 4 lžíce parmazán; 1 lžička muškátový oříšek; 1 lžička mořská sůl; 200 g prosciutto

Suroviny

3 porce

- 600
  ml smetana ke šlehání
- 2
  ks vejce z nich jen žloutky
- 4
  lžíce parmazán Parmaggiano Reggiano - uzrálý alespoň 24 měsíců
- 1
  lžička muškátový oříšek čerstvě nastrouhaný
- 1
  lžička mořská sůl
- 1
  lžíce máslo
- 500
  g těstoviny Tortelloni - chlazené, popř. Tortellini
- 200
  g prosciutto Prosciutto cotto - popř. pražská šunka

Postup přípravy receptu

Prosciutto Cotto nakrájíme na čtverečky. Chlazené (ne sušené) tortelloni - tedy větší verze tortellini - vlastního výběru, nejlépe však plněné masem či šunkou, uvaříme dle návodu.

Zatímco se nám ohřívá voda na tortelloni, krátce ve velké pánvi na másle opražíme nakrajený prosciutto cotto, přidáme zhruba 2/3 uvedeného množství šlehačky, přivedeme k varu a stáhneme teplotu na malý plamen. Až jsou tortelloni hotové a okapané, přidáme je k smetaně s prosciuttem cottem a vaříme dál.

V mezičase v misce smícháme žloutky, čersvě nastrouhaný parmezán, muškátový oříšek, sůl a zbylou slehačku. Tuto směs přidáme do pánve a vaříme tak dlouho až než omáčka zhoustne. Ihned rozdělíme na talíře, aby se směs nevařila dál, a podáváme.

Toto jídlo není zaručeně nic pro dietáře, nicméně je to sen pro gurmety, kteří hledají snadný a rychlý recept.

Dobrou chuť :-)

Komentáře k receptu

Hanula88 | 28. 3. 2014 23:34
Sice nic zdravého ani dietního, ale v životě se občas musí zhřešit :-) a tyhle těstoviny jsou vážně boží, děkuji za recept do sbírky.