Špagety po uhlířsku

Těstoviny uvařte na způsob al dente (na skus) v osolené vodě. Mezitím nasekejte šalotku a česnek a orestujte je na oleji.

Vmíchejte na menší kousky nakrájenou sušenou šunku a krátce společně restujte. V míse smíchejte vejce, nastrouhaný parmazán, mléko, sůl a pepř.

Směs vmíchejte v hrnci do slitých a ještě horkých špaget, vejce a parmazán se krásně rozpustí a lehce tepelně upraví. Poté smíchejte se šunkou, cibulkou, česnekem a olejem z pánve. Na talíři ozdobte tymiánem.