Name: Smažené rybí filé se zelím
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks cibule; 3 lžíce máslo; sůl; 250 g rajčata; 2 lžíce hořčice plnotučná; 1 lžíce solamyl (bramborový škrob); 5 lžíce hladká mouka; 1 ks vejce; 3 lžíce rostlinný olej; 5 lžíce strouhanka; 1 špetka pepř mletý; 250 ml smetana ke šlehání; 1 ks citronová šťáva; vývar; 1 kg hlávkové zelí; 600 g filé z tresky; 1 špetka cukr

Suroviny

4 porce

- 600
  g filé z tresky
- 1
  ks citronová šťáva (Citron)
- sůl
- 1
  kg hlávkové zelí
- 250
  g rajčata
- 3
  lžíce máslo
- 1
  špetka pepř mletý
- 1
  ks cibule
- vývar
- 250
  ml smetana ke šlehání
- 1
  lžíce solamyl (bramborový škrob)
- 2
  lžíce hořčice plnotučná
- 1
  špetka cukr
- 1
  ks vejce
- 5
  lžíce hladká mouka
- 5
  lžíce strouhanka
- 3
  lžíce rostlinný olej

Postup přípravy receptu

Filé omyjeme, osušíme a šikmo nakrájíme na zhruba 6 cm široké kusy. Pokapeme citronovu šťávou, posolíme a necháme 20 minut odležet. Očistíme a opláchneme zelí, rozkrojíme ho na čtvrtky, odstraníme košťál a nakrájíme na proužky. Omytá rajčata přepůlíme, lžičkou vydlabeme zrnka, a nakrájíme je na špalíky. Na dvou lžících másla podusíme zelí, osolíme a opepříme. Přilijeme polovinu vývaru a dusíme asi 20 minut. Na poslední 2 minuty přidáme rajčata. Na zbylém másle necháme zesklovatět na kostičky nakrájenou cibuli, zalijeme ji vývarem a zahustíme solamylem rozmíchaným se smetanou. Znovu krátce povaříme, ochutíme solí, cukrem a hořčicí. Polovinu této směsi vmícháme do zelí. Omáčku i zeleninu udržujeme v teple. Odleželé kousky filé obalíme v trojobalu (mouka, vejce, strouhanka) a na oleji 5-6 minut usmažíme. Na míse upravíme filé se zeleninou a omáčku podáváme zvlášť.