Rizoto s Tyrolským špekem

Nejdříve dáme vařit rýži.

Na pánvi rozehřejeme olivový olej na středně mírný plamen (6) a přidáme nadrobno nakrájenou cibuli. Když cibule lehce zesklovatí, přidáme Tyrolský špek nakrájený na malé kostičky. Dlouho pokračujeme ve vaření na mírném plameni. Špek můžeme ochutnat, pokud není jako žvýkačka, tak můžeme přidat sušená rajčata nakrájená na malé plátky. Až se rajčata opečou, přilijeme smetanu a promícháme.

Následně scedíme rýži a pořádně ji propláchneme. Rýži nasypeme ke směsi do pánve a ještě chvíli povaříme, na vyšší stupeň, ale za stálého míchání. Dochutíme solí. Pak odstavíme z plotny a necháme rozpustit lžíci másla.

Následně servírujeme na talíře.