Pohankové risotto s houbami

Pohankové kroupy uvaříme v osolené vodě podle návodu na obalu. Mezitím si na rozehřátém oleji opečeme na plátky nakrájené žampióny (jemně je osolíme) a vyjmeme z pánve.

Poté osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme na kousky nakrájené lesní hříbky, osolíme, ochutíme kořením, podlijeme malým množstvím vody a pod pokličkou dusíme do změknutí.

Uvařenou pohanku vsypeme do pánve k houbám, přidáme na malé kostičky nakrájené uzené tofu i sterilované okurky. Promícháme a odstavíme. Podáváme s opečenými žampióny a čerstvými zelenými bylinkami.