Name: Pikantní kuřecí salát
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks červená paprika; 2 lžíce olivový olej; 2 lžíce cayenský pepř; červené zelí; 800 g kuřecí maso; 4 ks řapíkatý celer; 1 lžíce sezam; 100 g baby špenát; 80 g výhonky mungo; 125 ml olivový olej; 6 stroužek česnek; 125 ml balzamikový ocet; 100 g cukr krupice

Suroviny

4 porce

- 1
  ks červená paprika zbavená semínek a pokrájená na tenké proužky
- 2
  lžíce olivový olej
- 2
  lžíce cayenský pepř
- červené zelí 1/4 hlávky (najemno pokrájené)
- 800
  g kuřecí maso prsní řízky (pokrájené na menší kousky)
- 4
  ks řapíkatý celer řapíky (pokrájené na proužky)
- 1
  lžíce sezam nasucho opražený
- 100
  g baby špenát opláchnutý, okapaný
- 80
  g výhonky mungo nebo ředkvičky
Na česnekový dresink:
- 125
  ml olivový olej
- 6
  stroužek česnek oloupaný, nahrubo posekaný
- 125
  ml balzamikový ocet
- 100
  g cukr krupice

Postup přípravy receptu

Nejdřív si připravte česnekový dresink. V kastrůlku s nepřilnavým povrchem smíchejte cukr a česnek se lžící vody. Ma mírném ohni zahřívejte, až se cukr rozpustí. Zvyšte oheň a vařte asi 7 minut. Nemíchejte, je třeba, aby cukr zkaramelizoval. Odstavte z ohně a vmíchejte balzamikový ocet. Přelijte do misky a do směsi vešlehávejte po lžičkách olej, až vznikne hustá a hladká omáčka.

RADA: Jak rychle loupat česnek? Koukněte na VIDEO

Kuřecí maso posypte kořením a opečte je v pánvi na rozpáleném oleji asi 3 až 5 minut ze všech stran hezky dozlatova. V servírovací míse promíchejte všechnu zeleninu, přidejte opečené maso a česnekový dresink a vše lehce promíchejte. Podávejte posypané sezamovými semínky.

RADA: VIDEO, jak naporcovat celé kuře