Pečená zelenina v troubě s bylinkami a balsamicem

Lilky a cukety i se slupkou nakrájíme na tenké plátky. Papriky (bez vnitřku a semen) a cibuli nakrájíme na osminky. Množství i druhy zeleniny je možné měnit dle Vašich preferencí či zbytků v kuchyni. Zeleninu vložíme do nepřilnavého pekáče, důkladně osolíme a zalijeme olejem. Vložíme do trouby na 220 °C a pečeme 50 minut. Během této doby, občas troubu otevřeme a zeleninu promícháme.

Mezitím si připravíme zálivku: olivový olej, balzamikový ocet, bylinky (můžeme použít i jiné, např. oregano a rozmarýn) a sůl promícháme.

Opečenou zeleninu vložíme na talíř a zakápneme zálivkou.

Toto množství zeleniny je velmi vydatné jídlo pro 2 osoby, nebo jen s opečeným toustem/bagetkou. V menším množství je možné dát jako přílohu k masům a rybám.