počet porcí: neuvedeno

- 1
  kg kapří ocasy nebo plotice, tloušť, parma, cejn
- rostlinný olej
- pepř mletý
Nálev
- ocet
- 0,60
  l voda
- 1
  ks celer
- 2
  ks mrkev větší
- 1
  ks petržel větší
- 2
  lžička sůl
- 2
  ks cibule
- 2
  ks bobkový list
- 3
  ks nové koření
- 5
  ks pepř celý

Postup přípravy receptu

Dokonale očištěné ryby naporcujeme (kapří ocasy 1 porci ještě rozkrojíme podélně na dvě půlky, jiné ryby bez hlavy rozpůlíme podélně podle páteře a nakrájíme z nich menší porce).

Ryby osušíme, mírně opepříme a zprudka orestujeme na rozpáleném oleji. Necháme vychladnout.

Nálev: Kořenovou zeleninu nakrájíme na kostičky, cibuli na proužky a dáme vařit do octové vody se vším kořením. Uvaříme zeleninu do měkka a nálev necháme vyhladnout.

Porce ryb naskládáme na těsno do větší sklenice (cca 1/5 l od okurek), proložíme vařenou zeleninou z nálevu a zalijeme studeným nálevem po okraj sklenice.

Uzavřenou sklenici necháme na chladném místě a po 10-14 dnech, kosti změknou a lze rybu konzumovat.

Komentáře k receptu

Bobo R | 29. 7. 2006 14:18
Jak upravit rybu s tím že nebude kyselá ani jinak ovlivněná její chuť Bobo
Ján Gajdoš | 26. 12. 2004 18:00
Súhlasím s p.Karvánkom. Já som do nálevu pridal trochu čili aby nálev bol pikantnejší
pavel karvánek | 17. 8. 2004 14:06
místo orestování doporučuji filety z ryb co nejvíc nasolit a osolené nechat půl dne v ledničce a pak opláchnout pod vodou.dále postupovat dle receptu. ale každý máme jiné chutě, takže zkuste určitě obojí.