Name: Medová karotka s kuskusem
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: sůl; 2 ks mrkev; 1 lžíce ocet; 25 g rozinky; pepř mletý; 300 ml pomerančová šťáva; zázvor; 175 ml zeleninový vývar; 1 ks badyán; 140 g kuskus; 1 snítka koriandr; 2 lžíce hnědý cukr; římský kmín

Suroviny

4 porce

- 2
  ks mrkev
- 2
  lžíce hnědý cukr
- 300
  ml pomerančová šťáva
- zázvor (asi 2 cm kousek)
- 1
  ks badyán
- 1
  lžíce ocet
- 140
  g kuskus
- 25
  g rozinky
- 175
  ml zeleninový vývar
- 1
  snítka koriandr
- sůl
- pepř mletý
- římský kmín (mletý)

Postup přípravy receptu

Oloupané mrkve rozkrojte po délce na čtvrtky. Cukr nechte rozpustit na pánvičce a mrkve obalte ve vzniklém karamelu. Zalijte pomerančovou šťávou a nechte odvařit. Přidejte na malé kostičky nakrájený oloupaný zázvor, badyán, ocet, sůl a pepř a na mírném plameni povařte přibližně 15 minut. V míse promíchejte kuskus, rozinky, sůl, pepř a kmín, přelijte vroucím vývarem a nechte asi 10 minut bobtnat. Kuskus podávejte k podušené mrkvi, před podáváním posypte lístky koriandru.