počet porcí: neuvedeno

- 250
  g ricotta
- 3
  ks broskve cerstve
- 1
  ks vejce
- 1
  lžička škrobová moučka
- koriandr - mletý pul lzicky (necele)
- 3
  lžíce hnědý cukr muze byt i vice - podle chuti
- mandlové lupínky na ozdobeni
Testo
- 100
  g pohanková mouka
- 120
  g hladká mouka
- 100
  g máslo
- 50
  g cukr
- 1
  ks vejce

Postup přípravy receptu

Z uvedených ingrediencí zpracujeme hladké těsto, zabalíme do folie a necháme na 30 minut odležet v lednici.

Broskve oloupeme, nakrájíme na kousky a umixujeme společně s cukrem, vejcem a škrobem. Ricottu propasírujeme přes sítko do mísy a smícháme s broskvovou směsí, přidáme koriandr a vše dobře promícháme.

Těsto vyválíme na pečícím papíru a přeneseme do koláčové formy (28 cm) i s papírem tak, abychom měli vytvořeny i okraje. Dno těsta propícháme vidličkou. Na těsto vylijeme směs z ricotty a broskví, ozdobíme mandlovými lupínky nebo nastrouhanou čokoládou. Dáme upéct do předehřáté trouby na 180-200°C po dobu 30 - 40 minut (podle trouby). Necháme vychladnout.