Křehký koláč s kaštanovým pyré

autor: pippiva

0.0

moje hodnoceni

0.0

hodnotilo: 0

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: střední

3fotografie

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 1
  kg kaštany jedle, 1 kg v syrovem stavu neuvarene, po uvareni a oloupani 480 g
- 80
  g hnědý cukr
- 200
  ml smetana ke šlehání
- 2
  lžička kakao
- 1
  ks bílek
- 4
  lžíce pomerančová marmeláda pripadne jina pikantni marmelada
- 40
  ml likér Grappa, pripadne vodka
Testo
- 150
  g hladká mouka
- 150
  g polohrubá mouka
- 170
  g máslo
- 60
  g cukr krupice
- 1
  ks vejce
- 1
  ks žloutek
- 1
  lžička prášek do pečiva

Postup přípravy receptu

Z uvedených surovin (plus špetka soli) vypracujeme hladké těsto, zabalíme a dáme do lednice na minimálně 30 minut.

Kaštany uvaříme po dobu 30 minut a více, musí být hodně měkké. Ještě teplé oloupeme (hrubou i tenkou slupku). Vložíme do mixéru, přidáme cukr, grappu, bílek, šlehačku, kakao a rozmixujeme do hladkého krému - pyré.

Z těsta si odebereme malou část na pozdější zdobení. Větší část těsta vyválíme na pečícím papíře. I s papírem přeneseme do koláčové formy (28 cm), zarovnáme okraje, dno propícháme vidličkou a naneseme rovnoměrnou vrstvu marmelády. Dále po malých lžičkách naneseme pyré, děláme kopečky těsně vedle sebe, opatrně rozmažeme a vytvoříme stejnoměrnou vrstvu (marmeláda je měkkčí než pyré, tudíž se pyré hůře nanáší). Ze zbytku těsta vytvoříme klasickou mřížku nebo jinou ozdobu a upečeme v předehřáté troubě na 180-200°C po dobu cca 40 minut (podle trouby). Necháme vychladnout a podáváme.

Podobné recepty

Křehký rebarborový koláč

Křehký, výjimečně dobrý makový koláč

Křehký jablkový koláč s meruňkovou…

Komentáře k receptu

Kamila B. | 2. 6. 2014 08:53
Dobrý den, vaše hodnocení bylo vymazáno, můžete recept ohodnotit znovu. :-)
hana6619 | 31. 5. 2014 22:02
Omlouvám se za hodnocení. Myslela jsem že hodnotím plný počet bodů a ne, že jde o známkování. =-O Recept je super a zařadím ho mezi mé nejoblíbenější!!! Miluju jedlé kaštany (pyré polité čokoládou, s kandovanými třešněmi a šlehačkou) a tento recept je opravdu něco pro mě. Trochu jsem si ho vylepšila. Použila jsem 150gr špaldové mouky a 150gr celozrnné. Na místo likéru mi příjde chutnější rum. Šlehačky jsem dala jen 100ml + 100ml mléka. Zbytek šlehačky jsem ušlehala a dozdobila. S jostovo-rybízovou marmeládou to nemá chybu. Ještě teď mlaskám..