Bezlepkové čokoládové cupcakes

Vejce, olej, 50 ml teplé vody a cukr utřete do světlé pěny. Přidejte 60g hořké čokolády rozpuštěné ve vodní lázni. Suché suroviny promíchejte a vmíchejte je do pěny. Zbytek čokolády nakrájejte na menší kousky a přimíchejte do těsta, část můžete muffiny před pečením i posypat. Těsto rozdělte do košíčků a upečte v troubě v předehřáté na 175 °C dozlatova (asi 20 - 25 minut). Nechte vystydnout. Mezitím v mixéru za pomalého míchání utřete máslo, zapracujte mascarpone, cukr a kakao. Krém přendejte do zdobícícho sáčku a nastříkejte na muffiny. Ozdobte strašidýlky vytvarovanými z bílé hmoty.