Name: Křehký koláč s blumami
Total time: 45 min
Yield: 14 porcí
Ingredients: 400 g bluma; 50 g cukr krupice; 2 ks skořice; 150 g marcipán; 2 lžíce rybízová marmeláda; 250 g hladká mouka; 25 g moučkový cukr; 1 špetka sůl; 1 ks žloutek; 1 lžíce voda; 150 g máslo

Suroviny

14 porce

- 400
  g bluma (nebo nektarinky či broskve)
- 50
  g cukr krupice
- 2
  ks skořice celá
- 150
  g marcipán
- 2
  lžíce rybízová marmeláda
KŘEHKÉ TĚSTO:
- 250
  g hladká mouka
- 25
  g moučkový cukr
- 1
  špetka sůl
- 1
  ks žloutek
- 1
  lžíce voda
- 150
  g máslo

Postup přípravy receptu

Prosejte mouku s cukrem a solí. Žloutek rozmíchejte ve studené vodě a vlijte do mouky s cukrem. Pak přidejte na kostičky nakrájené studené tuhé máslo. Zapracujte ho vidličkou a pak rychle vypracujte hladké těsto. Zabalte ho do fólie a nechte 30 minut odpočinout v ledničce.

RADA: Co dalšího připravit z blum?

Blumy rozpulte a zbavte pecek. Promíchejte je s cukrem a skořicí a nechte 30 minut rozležet. Těsto rozválejte na kruh, okraje zvedněte nahoru. Marcipán rozválejte na menší kruh než těsto a položte ho na něj. Na kruh marcipánu naskládejte blumy a lehce je vmáčkněte do korpusu.

RADA: Jaký je rozdíl mezi marcipánem a fondánem?

Pečte v troubě vyhřáté na 200 °C asi 25 minut. Až koláč vychladne, mírně zahřejte marmeládu a potřete povrch ovoce.