králičí paštika

Name: králičí paštika
Total time: 90 min
Yield: 0 porcí
Ingredients: 2 ks cibule; sůl; 2 ks mrkev; 150 g slanina; pepř mletý; 1 dl bílé víno; tymián; hovězí vývar; 1 ks bobkový list; 500 g králičí maso; 5 ks pepř celý; 5 ks pistácie; 200 g játra; 50 g vepřové sádlo; 500 g vepřová krkovice

autor: Recepty

0.0

moje hodnoceni

0.0

hodnotilo: 0

doba přípravy: 90 minut

obtížnost: obtížné

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 500
  g vepřová krkovice
- 50
  g vepřové sádlo
- 500
  g králičí maso přední
- 1
  ks bobkový list
- hovězí vývar 1/4 litru
- 5
  ks pepř celý
- 200
  g játra
- 150
  g slanina
- 5
  ks pistácie
- pepř mletý
- 1
  dl bílé víno
- 2
  ks cibule
- tymián 1/2 lžičky
- 2
  ks mrkev
- sůl

Postup přípravy receptu

Králičí maso vykostíme, odblaníme a nakrájíme na proužky. Očistíme a omyjeme mrkve, cibuli oloupeme a obojí nakrájíme na tenká kolečka. Králičí maso proložíme nakrájenou cibulí a mrkví, pokropíme bílým vínem a dáme na dva dny odležet do chladna. Kosti z králíka uvaříme se špetkou tymiánu, bobkovým listem, celým pepřem a solí. Polévku procedíme a uschováme v chladnu.

Odleželé králičí maso z marinády vyjmeme a umeleme je s vepřovou krkovičkou a nakrájenými játry. Přidáme 4 lžíce polévky z kostí, nadrobno nakrájenou slaninu a podle vlastní chuti přisolíme a dochutíme bílým pepřem. Nakonec přidáme ještě pět oloupaných, drobně nasekaných pistácií a vše dobře promícháme.

Masovou směsí plníme buď paštikové formičky, nebo ohnivzdorné misky vyložené tenkými plátky slaniny. Pečeme půl hodiny v troubě vyhřáté na 180°C.Upečené paštičky zalijeme lžící horkého vývaru a po vychladnutí přelijeme vepřovým sádlem a necháme ztuhnout. Podáváme jako předkrm s čerstvou zeleninou a tmavým pečivem. Doba přípravy 1,5 hodiny, jedna porce 2240kJú 535kcal.

Podobné recepty

Králičí játra - minutka

Králičí polévka - vývar

Kuřecí (králičí) maso pečené na…

Komentáře k receptu

Kitty | 18. 10. 2013 16:45
Jo tak, potom se to mele. Chtěla bych hotovou paštiku dát do sklinek a zavařit, protože jí bude hodně. Má se to taky zavařovat na dvakrát jako maso? Nebo stačí jen to zavařit obvyklým způsobem 20 minut na 80 stupňů? Váhám. Za radu předem dík. Kitty
Kitty | 18. 10. 2013 16:29
Mám dva králíky a kilo bůčku. Překvapilo mě krájení masa na proužky. Kdekdo je mele. Toto je pro mě lepší, nerada čistím mlýnek. Vyzkouším a dám vědět, jak se upekla. :-))

Kategorie: Předkrmy, chuťovky & svačiny Pomazánky & dipy Maso & ryby & mořské plody Králičí

Maso Chuťovky Králičí Pomazánky Svačina Pečení Vaření Narozeniny Výjimečný den Oslava Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Bílé víno Bobkový list Cibule Hovězí vývar Játra Králičí maso Mrkev Pepř celý Pepř mletý Pistácie Slanina Sůl Tymián Vepřová krkovice Vepřové sádlo