Hummus

Name: Hummus
Total time: 15 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 200 g cizrna; 2 stroužek česnek; 100 g tahini; římský kmín; sůl; citronová šťáva; bílý jogurt; olivový olej

autor: Redakce

0.0

moje hodnoceni

4.5

hodnotilo: 2

doba přípravy: 15 minut

obtížnost: snadné

6fotografií

Nahrát fotku

Tradiční pomazánka z cizrny, kmínu, tahini, dochucená česnekem a citronovou šťávou chutná skvěle. Servírujte jej s pečivem a potěšte tak i ty náročnější strávníky kouskem blízkého východu.

Suroviny

4 porce

- 200
  g cizrna
- 2
  stroužek česnek
- 100
  g tahini sezamová pasta
- římský kmín mletý
- sůl
- citronová šťáva
- bílý jogurt
- olivový olej

Postup přípravy receptu

Namočte 200 g suché cizrny ve 400 ml vody a nechte odstát přes noc.

Nabobtnanou cizrnu dejte do hrnce,uveďte do varu a vařte, dokud nezměkne, což je zhruba 50 minut. Pro finální servírování si dejte tři lžíce celé cizrny stranou.

Jakmile budete mít cizrnu hotovou, přeceďte a cizrnu spolu s dvěma stroužky česneku důkladně rozmixujte. Poté přidejte půl lžičky římského kmínu, lžičku soli, tři lžíce citrónové šťávy, 100 gramů tahini a znovu mixujte. Po malé chvíli by se měly všechny chutě propojit.

Postupně přilévejte co nejstudenější vodu, a to do té doby, než budete mít konzistenci hladké pasty.

RADA: Podívejte se jak připravit avokádový hummus.

Můžete přidat lžíci bílého jogurtu. Podávat hummus lze s kousky celé cizrny a dochutit můžete mletou paprikou a olivovým olejem. Vhodná je i varianta s koriandrem, černými olivami či s nakrájenými rajčaty, bazalkou a pistáciemi. TIP: Servírujte v pokojové teplotě, chutě se tak stanou výraznější.

RADA: Jak dostat z láhve poslední kapku oleje?