Name: Hovězí maso s bambusem a houbami
Total time: 30 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 2 ks cibule; sůl; solamyl (bramborový škrob); pórek; 2 ks mrkev; pepř mletý; 300 g hovězí maso; 250 dl vývar; 1 hrst houby; olej; 2 lžíce tmavá sojová omáčka; pekingské zelí; 1 hrst bambus; glutamát sodný

Suroviny

2 porce

- 300
  g hovězí maso já použila krkovici
- 2
  ks mrkev
- 2
  ks cibule
- 1
  hrst houby nejlépe shitake, dají se použít i sterilované žampiony, nebo jsem zkoušela i čerstvou Hlívu.
- 1
  hrst bambus Někdy bambus nahrazuji sojovými výhonky
- pórek cca 10 cm
- 2
  lžíce tmavá sojová omáčka nejlépe přímo ta vietnamská
- sůl
- pepř mletý může být a nemusí
- 250
  dl vývar hovězí/ kuřecí nejlépe ten co dělám na polévku Pho.
- solamyl (bramborový škrob) Na obalení
- pekingské zelí cca 2 listy
- olej
- glutamát sodný

Postup přípravy receptu

Nejdříve si nakrájím hovězí maso na opravdu tenké plátky (cca 0,5 cm) a ještě rozkrájíme na délku 3-4 cm. Jednotlivé kousky zlehka obalím ve škrobu, nechám odpočinout.

Nakrájím si ostatní zeleninu a houby na plátky. Cibuli překrajuji na půl a půlku ještě na 3 části a oddělím jednotlivé vrstvy od sebe.

Na pánev wok naliji olej a zprudka osmažím hovězí maso z obou stran, dokud není narůžovělé (max 5 minut). Maso vysypu do cedníku a nechám okápnout. Stejným způsobem osmahnu ostatní zeleninu (pórek a výhonky přidávám až téměř ke konci). Osmaženou zeleninu zaliji vývarem a nechám vařit, přidám hovězí maso, osolím, přidám sojovou omáčku, můžete i rybí, ale já jí nemusím, trochu opepřím.

Až se vývar z větší části vyvaří přidám pórek, (může být i jarní cibulka) a výhonky. Přidám glutamát. Případně ještě dochutím.

Podávám s jasmínovou rýží.

Komentáře k receptu