Name: Citronovo-borůvková bábovka
Total time: 20 min
Yield: porcí
Ingredients: 150 g moučkový cukr; citronová šťáva; 360 g hladká mouka; 2 lžička prášek do pečiva; 1 špetka sůl; 250 g máslo; 200 g třtinový cukr; 100 g cukr krupice; 1.5 lžička vanilkový extrakt; 4 ks vejce; 240 g zakysaná smetana; 2 hrnek borůvky; citronová kůra; máslo; hrubá mouka; máta

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

POLEVA:
- 150
  g moučkový cukr
- citronová šťáva z 1 biocitronu
TĚSTO:
- 360
  g hladká mouka
- 2
  lžička prášek do pečiva
- 1
  špetka sůl
- 250
  g máslo pokojové teploty
- 200
  g třtinový cukr světlý
- 100
  g cukr krupice
- 1,50
  lžička vanilkový extrakt
- 4
  ks vejce
- 240
  g zakysaná smetana
- 2
  hrnek borůvky kanadské
- citronová kůra z 1 biocitronu
- máslo na vymazání formy
- hrubá mouka na vysypání formy
- máta na ozdobu

Postup přípravy receptu

Připravte polevu. Moučkový cukr smíchejte s citronovou šťávou a v ledničce nechte trochu ztuhnout. Z mouky prozatím odložte stranou 1 lžíci. Mouku prosejte s práškem do pečiva a špetkou soli. V druhé míse utřete máslo s cukry, vanilkový extrakt, pak zašlehejte jedno vejce po druhém. Střídavě přidávejte suchou směs a zakysanou smetanu.

RADA: Zkuste i hrnkovou mramorovou bábovku

Borůvky promíchejte s odloženou lžící mouky a jemně nastrouhanou citronovou kůrou a velmi zlehka vmíchejte do těsta. Bábovkovou formu vymažte máslem a vysypte hrubou moukou. Naplňte ji těstem a pečte v předehřáté troubě při 175 °C dozlatova, asi 60–65 minut.

RADA: Moučníky ze zakysané smetany 5x jinak

Nechte ji vystydnout, ozdobte polevou, zbývajícími borůvkami a čerstvou mátou.