Hovězí maso v jogurtové omáčce

Maso nakrájíme na kostky, cibuli nakrájíme na drobno (můžeme rozmixovat). Do hrnce dáme trochu olivového oleje a orestujeme maso s cibulí, opepříme, osolíme a zalijeme vývarem. Vaříme, dokud maso není měkké a témeř všechna tekutina se musí vypařit. Smícháme jogurt, žloutek a šťávu z citrónu a tuto směs přidáme k masu. Směs musí mít pokojovou teplotu a maso nesmí být vařící, jinak se nam omáčka srazí! Přivedeme k varu, necháme vařit pár minut, přidáme petrželku. Pokud je omáčka příliš kyselá, můžeme přidat trochu cukru. Podáváme se zeleninovým salátem. Můžeme posypat petrželkou.