Hovězí kližka ala španělský ptáček

Name: Hovězí kližka ala španělský ptáček
Total time: 100 min
Yield: 5 porcí
Ingredients: 3 ks cibule; sůl; 2.5 lžíce hořčice plnotučná; hladká mouka; pepř mletý; 500 ml hovězí vývar; 2 ks vařená vejce; 200 g špekáček; 100 g nakládané okurky; 70 g uzený špek; 2 lžíce olej; 700 g hovězí kližka

autor: recepty73

0.0

moje hodnoceni

4.7

hodnotilo: 98

doba přípravy: 100 minut

obtížnost: snadné

8fotografií

Nahrát fotku

Suroviny

5 porce

- 3
  ks cibule 2 -
- sůl
- 2,50
  lžíce hořčice plnotučná
- hladká mouka nebo jíška na zahuštění
- pepř mletý
- 500
  ml hovězí vývar cca
- 2
  ks vařená vejce
- 200
  g špekáček nebo Gothaj
- 100
  g nakládané okurky pokrájené na malé kostičky
- 70
  g uzený špek jemně pokrájený
- 2
  lžíce olej cca
- 700
  g hovězí kližka

Postup přípravy receptu

Na oleji si společně s jemně pokrájeným špekem osmažíme pokrájenou cibuli dozlatova. Přidáme na kostky pokrájenou osolenou a opepřenou kližku a smažíme.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

Před dosmažením dozlatova, do vysmažení přebytečné šťávy přidáme osmažit i pokrájenou uzeninu. Dále přidáme hořčici, promícháme a ještě krátce za stálého míchání vše smažíme.

Přilijeme cca 400 ml vývaru, promícháme, přiklopíme a dusíme doměkka za občasného podlití dle potřeby a promíchání. Následně vsypeme pokrájenou okurku, kterou bychom měli povařit jen tolik, aby nebyla příliš měkká.

RADA: Jak rychle loupat česnek? Koukněte na VIDEO

Omáčku vývarem dolijeme na potřebné množství, zahustíme ji jíškou nebo hladkou moukou rozmíchanou v trošce studené vody a provaříme. Do omáčky na závěr přidáme prohřát jedno nebo dvě pokrájená, na tvrdo uvařená vejce, případně omáčku ještě dochutíme solí či pepřem a podáváme. Podáváme s knedlíkem nebo rýží. Kdo nerad vařená vejce, může poslední krok vynechat.

RADA: VIDEO, jak na houskový knedlík

Podobné recepty

Španělský ptáček s rýží

Dušená hovězí kližka

Hovězí kližka se smetanovou houbovou…

Komentáře k receptu

Milena | 27. 11. 2016 13:11
Výborné. Dělám je tak velmi často.
nwon | 2. 4. 2016 20:54
Vynikajici! A kdyz se koupi pekna klizka, tak maso sni i mensi deti. U nas o hovezi totiz moc nestoji, tak nejak jim roste v puse. Dekuji za recept.
Adina | 7. 1. 2016 16:22
Bylo to moje první vaření s hovězím masem a jsem docela hrdá jak mi to prošlo. No podržela jsem se postupu a fungovalo to asi přesně, protože mi to chválil i táta.
Jana | 6. 10. 2015 12:09
Naučila jsem se dělat skoro všechny omáčky z hovězí kližky. Manžel jí zbožňuje a i děti mi jí snědí, protože je jemnější a líp se jim rozkouše. Třeba hovězí kýtu nekuji vůbec, ta u nás neobstojí. Španěláky dělám stejně a patří k nejoblíbenějším hned po guláši a rajské. Omáčky u nás vedou na celé čáře.