Name: Indonéský tofu salát
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: sůl; 1 stroužek česnek; 1 ks okurka salátová; 1 špetka chilli; 2 ks jarní cibulka; 200 g hrášek; 2 snítka máta; 3 ks zázvor; 400 g tofu; 4 lžíce kokosové mléko; 2 lžička kurkuma; 1 lžíce arašídové máslo; 2 lžíce sladká sojová omáčka; 2 lžíce olej arašídový; červená - čekanka; 4 lžíce limetková šťáva; 4 ks galgán; 200 g baby kukuřice

Suroviny

4 porce

- sůl
- 1
  stroužek česnek
- 1
  ks okurka salátová
- 1
  špetka chilli vločky
- 2
  ks jarní cibulka
- 200
  g hrášek
- 2
  snítka máta
- 3
  ks zázvor
- 400
  g tofu
- 4
  lžíce kokosové mléko
- 2
  lžička kurkuma mletá
- 1
  lžíce arašídové máslo
- 2
  lžíce sladká sojová omáčka kecap manis
- 2
  lžíce olej arašídový
- červená - čekanka k podávání
- 4
  lžíce limetková šťáva
- 4
  ks galgán
- 200
  g baby kukuřice

Postup přípravy receptu

Česnek a galgán nasekejte nadrobno. Přidejte sójovou omáčku, 2 lžíce limetkové šťávy a kurkumu. Do směsi naložte na 2 hodiny tofu nakrájené na kostky.

V osolené vodě 5 minut blanšírujte hrášek s kukuřicí, propláchněte ledovou vodou a lusky nakrájejte na poloviny.

Okurku nakrájejte na tenké plátky nebo hoblinky, jarní cibulku nasekejte na 3–4cm kousky.

Z máty otrhejte lístky, zázvor nakrájejte na průsvitné plátky. Na pánvi rozehřejte olej a zprudka na něm orestujte osušené marinované tofu.

Na zálivku rozmixujte arašídové máslo, kokosové mléko a 2 lžíce limetkové šťávy. V míse smíchejte připravenou zeleninu s mátou, zázvorem, chilli vločkami a tofu a dochuťte zálivkou.

Podávejte v listu červené čekanky nebo hlávkového salátu.