Name: Houbové ragú s nudlemi
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 200 g polohrubá mouka; sůl; 2 ks vejce; 1 lžíce rostlinný olej; 200 g čerstvé houby; 1 ks šalotka; 1 stroužek česnek; 2 lžíce olivový olej; 50 ml bílé víno; 50 ml zeleninový vývar; 100 ml smetana 12%; 1 hrst petrželová nať; pepř mletý; sůl

Suroviny

4 porce

Nudle
- 200
  g polohrubá mouka
- sůl
- 2
  ks vejce
- 1
  lžíce rostlinný olej
Houbové ragú
- 200
  g čerstvé houby
- 1
  ks šalotka
- 1
  stroužek česnek
- 2
  lžíce olivový olej
- 50
  ml bílé víno
- 50
  ml zeleninový vývar
- 100
  ml smetana 12%
- 1
  hrst petrželová nať
- pepř mletý
- sůl

Postup přípravy receptu

Připravte si těsto na nudle. Mouku, špetku soli, vejce a olej zpracujte na hladké těsto a nechte ho alespoň hodinu odležet zabalené ve fólii.

Po odležení těsto rozválejte. Nakrájejte ho na široké nudle a dejte je vařit do vroucí osolené vody.

Houby očistěte, šalotku nakrájejte nadrobno, česnek podrťte. V pánvi zahřejte olej a orestujte na něm houby. Pak přidejte šalotku a česnek a krátce opečte. Podlijte vínem a nechte ho vydusit. Zalijte vývarem a krátce provařte. Nakonec přilijte smetanu, prohřejte a sundejte z ohně. Dochuťte solí a pepřem.

RADA: KVÍZ: Jak zdatný jste houbař? Otestujte se!

Do pánve přidejte uvařené nudle a promíchejte. Na talíři posypte nasekanou petrželkou.

TIP: Nudle si můžete koupit už hotové nebo je připravit z plátů na lasagne. Houby použijte jakékoli. Když přijdete z lesa s prázdnou, zkuste třeba hlívu nebo šitake.