Name: Houbová polévka s pohankou
Total time: 30 min
Yield: 3 porce
Ingredients: 1 ks cibule; olej; 200 g václavky; 50 g pohanka; 3 stroužek česnek; 1 lžíce mletá sladká paprika; drcený kmín; pepř mletý; majoránka; sůl; 750 ml vývar; zelená nať; kořenová zelenina; brambory

Suroviny

3 porce

- 1
  ks cibule
- olej nebo sádlo, případně i uzený špek
- 200
  g václavky nebo jiné lesní houby
- 50
  g pohanka
- 3
  stroužek česnek cca
- 1
  lžíce mletá sladká paprika , klidně v kombinaci s uzenou (10 gramů)
- drcený kmín
- pepř mletý
- majoránka
- sůl
- 750
  ml vývar cca
- zelená nať dle chuti na dozdobení
Pro obměnu dle chuti:
- kořenová zelenina
- brambory

Postup přípravy receptu

Na trošce tuku nebo jemně pokrájeného špeku osmažíme drobně pokrájenou cibuli lehce dosklovata, pak přidáme na nudličky nebo plátky pokrájené houby, které osolíme, opepříme, okmínujeme a smažíme do povadnutí. Poté přidáme drobně nasekaný česnek a mletou papriku a vše krátce osmažíme do rozvonění.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

Přilijeme vývar a povaříme cca 15 minut, pak přisypeme pohanku a přidáme majoránku dle chuti. Krátce povaříme, případně ještě dle chuti dokořeníme nebo osolíme a odstavíme. Polévku zakryjeme poklicí a necháme ještě 15 - 20 minut odstát, aby pohanka "došla"změkla. Je-li třeba, přidáme vývar dle potřeby.

Před podáváním můžeme dozdobit čerstvě nasekanou petrželovou natí nebo pažitkou.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak připravit brokolicový krém se smetanou

Pokud chceme, můžeme do polévky pro obměnu přidat k osmaženým houbám i hrubě nastrouhanou kořenovou zeleninu nebo na malé kostičky pokrájenou střední bramboru.