Name: Dýňové ragú (nejen) s masem
Yield: 3 porce
Ingredients: 1 ks cibule; 1 ks červená paprika; sůl; 0.5 ks pórek; 3 stroužek česnek; pepř mletý; vývar; 600 g dýně; 300 g maso; olej; 1 plechovka rajský protlak

Suroviny

3 porce

- 600
  g dýně oloupaná, pokrájená
- 1
  ks cibule
- olej
- 300
  g maso vepřové, drůbeží, králičí...
- 0,50
  ks pórek
- 1
  ks červená paprika
- 3
  stroužek česnek 2 -
- vývar nebo červené víno v kombinaci s vývarem
- 1
  plechovka rajský protlak malý
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Na oleji necháme zesklovatět cibuli, přidáme velmi drobně pokrájené maso, které také osmažíme. Po osmažení masa přidáme krátce osmažit ještě protlak s nasekaným česnekem a paprikou, zalijeme troškou vývaru, přisypeme pokrájenou dýni s pokrájeným pórkem a dusíme doměkka.

Dle potřeby osolíme, opepříme a během dušení dle potřeby podléváme. Podléváme velmi opatrně, nejlepší ragú je dušené téměř ve vlastní šťávě. Ragú by se nemělo ani zahušťovat, takže redukujeme pouze na nejnutnější obsah tekutiny.

Podáváme s rýží, bramborem nebo čerstvým pečivem.

Komentáře k receptu