Drůbeží paštika s tymiánem a pomerančem

Játra dobře očistěte od žilek a blanek a nakrájejte na kostky asi 2 x 2 cm. Cibuli pokrájejte na kostičky, česnek nasekejte, z poloviny tymiánu otrhejte lístky, z pomeranče ostrouhejte kůru a vymačkejte z něj šťávu.

Na pánvi rozehřejte máslo a cibuli na něm nechte zesklovatět. Přidejte česnek a po minutě přihoďte játra. Přidejte lístky tymiánu a pomerančovou kůru a restujte, až játra zhnědnou navenek, ale uvnitř zůstanou ještě růžová. Zalijte je vodkou a nechte přejít varem. Přidejte pomerančovou šťávu, smetanu a promíchejte.

Vše přesuňte do mixéru a rozmixujte dohladka. Paštiku důkladně osolte, opepřete, promíchejte a nandejte ji do skleniček nebo misek. Zbylé máslo rozpusťte a paštiky ve sklenkách zalijte, ozdobte odloženým tymiánem a nechte vychladnout.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.