Name: Čočkové ragú
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks cibule; 3 ks celer; sůl; 1 ks mrkev; 2 lžíce olivový olej; 2 stroužek česnek; pepř mletý; 1 hrst bazalka; 1 hrst oregáno; 40 g parmazán; 600 ml zeleninový vývar; 250 g červená čočka; 250 g hnědá čočka; 400 ml rajčata oloupaná; 1 lžíce cukr krupice

Suroviny

4 porce

- 1
  ks cibule
- 1
  ks mrkev
- sůl
- pepř mletý
- 250
  g hnědá čočka
- 40
  g parmazán
- 250
  g červená čočka
- 2
  lžíce olivový olej
- 2
  stroužek česnek
- 3
  ks celer
- 400
  ml rajčata oloupaná
- 600
  ml zeleninový vývar
- 1
  hrst oregáno sušené
- 1
  hrst bazalka
- 1
  lžíce cukr krupice

Postup přípravy receptu

Předem namočte hnědou čočku. Na oleji orestujte dozlatova nadrobno nakrájenou cibuli. Vmíchejte na menší kousky nakrájenou mrkev, nasekaný česnek a řapíkatý celer. Vše orestujte a nakonec přidejte hnědou i červenou čočku. Vmíchejte loupaná rajčata, zalijte vývarem, osolte a opepřete. Přidejte oregáno a vařte doměkka. Dochuťte cukrem, ozdobte bazelkou a lupínky parmazánu.