Name: Citronová frittata s chřestem
Total time: 15 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 6 stonek mladý zelený chřest; 1 ks pórek; olivový olej; 3 ks vejce; 1 kelímek zakysaná smetana; citronová šťáva; citronová kůra; 1 lžíce strouhaný parmazán; 1 špetka šafrán; sůl; pepř mletý

Suroviny

2 porce

- 6
  stonek mladý zelený chřest
- 1
  ks pórek
- olivový olej
- 3
  ks vejce
- 1
  kelímek zakysaná smetana
- citronová šťáva z půlky citronu
- citronová kůra z půlky citronu
- 1
  lžíce strouhaný parmazán
- 1
  špetka šafrán
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Chřest nakrájejte a vařte 3 minuty v osolené vodě. Pak ho vyjměte a propláchněte studenou vodou. Pórek nakrájejte na menší kousky a orestujte na olivovém oleji. Všechny ostatní suroviny jemně prošlehejte vidličkou. S parmazánem to nepřežeňte, frittaty by pak mohly být příliš slané.

RADA: Zkuste i další omelety a frittaty

Šafrán nechte předem louhovat asi 10 minut v trošce teplé vody a přidejte ho ke směsi spolu s opečeným pórkem. Důlky ve formě na muffiny vyložte pečicím papírem a nalijte do nich směs. Přidejte chřest a pečte na 200 °C, až se povrch pěkně nafoukne. Frittatu podávejte pokapanou olivovým olejem.