Name: Carpaccio z červené řepy
Total time: 15 min
Yield: 2 porce
Ingredients: sůl; bazalka; 100 g kozí sýr; citronová šťáva; 2 ks červená řepa; 1 lžička med; 1 lžička olej; 2 lžíce balzamikový ocet

Suroviny

2 porce

- sůl
- bazalka nebo rukola, případně mladé špenátové listy...
- 100
  g kozí sýr nebo balkánský, případně přírodní čerstvý, gervais... cca
- citronová šťáva pár kapek - není nutná
- 2
  ks červená řepa (velikostí asi jako pěst)
- 1
  lžička med
- 1
  lžička olej
- 2
  lžíce balzamikový ocet

Postup přípravy receptu

Řepu uvaříme v osolené vodě do měkka, po vychladnutí oloupeme a pokrájíme na tenké plátky, které klademe na talířky, přelijeme (pokapeme) dresinkem umíchaným z balzamikového octa, medu a oleje. Dle chuti můžeme přidat pár kapek citronové šťávy. Na plátky ochucené řepy nandáme nadrobený nebo vidličkou natrhaný kozí, balkánský, čerstvý... sýr a dozdobíme lístky rukoly nebo natrhanou bazalkou nebo lístky čerstvého tymiánu...

RADA: Speciální octy a jejich využití

U nás se osvědčila kombinace červené řepy, dresinku, bazalky a gervais s černým pepřem, ale každý máme jiné chutě a fantazii se meze nekladou.

RADA: Jak udržet bazalku svěží po celý rok?

Komentáře k receptu

Wega | 16. 2. 2017 16:56
Skvele <3
Andrea | 13. 12. 2016 06:10
To je vyborne, davam 1*
Zuzana Suchánková | 27. 10. 2016 17:47
Taková jídla přímo zbožňuji a z řepy, kterou milujeme všichni dělám i saláty a pomazánky, ty jsou také skvělé :-* :-)
Daniela | 22. 10. 2016 07:13
Pokud ale řepu uvaříte, tak už to přeci není carpaccio, ale vařená řepa. Kouzlo carpaccia ať už masového nebo vařeného je v jeho syrovosti. :) Zkoušela jsem teď podle pana Pohlreicha naložit tenké plátky řepy do dresinku na 2 dny a pak jíst a je to vynikající. A neztratíte vitamíny. :)
bublina | 2. 10. 2016 08:35
skvele :-P
Jana | 7. 4. 2016 05:47
Výborná večeře. Řepu zbožňuji a tohle bylo dokonalé.