Pojmem carpaccio můžeme nazvat vše, co krájíme na tenké plátky a podáváme za syrova, dochucené různými omáčkami, zálivkami... Dnes již najdeme recepty na carpaccio z potravin marinovaných, nakládaných i vařených, jako je například tento:
2
Řepu uvaříme v osolené vodě do měkka, po vychladnutí oloupeme a pokrájíme na tenké plátky, které klademe na talířky, přelijeme (pokapeme) dresinkem umíchaným z balzamikového octa, medu a oleje. Dle chuti můžeme přidat pár kapek citronové šťávy. Na plátky ochucené řepy nandáme nadrobený nebo vidličkou natrhaný kozí, balkánský, čerstvý... sýr a dozdobíme lístky rukoly nebo natrhanou bazalkou nebo lístky čerstvého tymiánu...
Taková jídla přímo zbožňuji a z řepy, kterou milujeme všichni dělám i saláty a pomazánky, ty jsou také skvělé :-* :-)
Daniela
|
22. 10. 2016 07:13
Pokud ale řepu uvaříte, tak už to přeci není carpaccio, ale vařená řepa. Kouzlo carpaccia ať už masového nebo vařeného je v jeho syrovosti. :) Zkoušela jsem teď podle pana Pohlreicha naložit tenké plátky řepy do dresinku na 2 dny a pak jíst a je to vynikající. A neztratíte vitamíny. :)
bublina
|
2. 10. 2016 08:35
skvele :-P
Jana
|
7. 4. 2016 05:47
Výborná večeře. Řepu zbožňuji a tohle bylo dokonalé.
Vložit
recept
