Bůček plněný kysaným zelím

Name: Bůček plněný kysaným zelím
Total time: 180 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1.5 kg vepřový bůček; 500 g kysané zelí; 150 g uzená slanina; 2 lžička kmín; 2 lžička anýz; 2 stroužek česnek; 4 stroužek česnek; 10 ks cibulka; sůl; pepř mletý

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

5.0

hodnotilo: 4

doba přípravy: 180 minut

obtížnost: snadné

5fotografií

Nahrát fotku

Díky vysokému podílu tuku patří vepřový bůček k masům, která jsou kuchaři i strávníky vyhledávána pro svou skvělou chuť. Vyzkoušejte bůček plněný kysaným zelím a slaninou!

Suroviny

4 porce

- 1,50
  kg vepřový bůček (s kůží)
- 500
  g kysané zelí
- 150
  g uzená slanina
- 2
  lžička kmín (celý)
- 2
  lžička anýz (celý)
- 2
  stroužek česnek (podrcený)
- 4
  stroužek česnek (celý)
- 10
  ks cibulka (malá)
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Bůček omyjte a osušte. Do kůže na povrchu udělejte ostrým nožem zářezy po celé délce. Pak do masa prořízněte kapsu tak, aby kousek zůstal ze tří stran neprokrojený.

RADA: Ochutnejte bůček i na další způsoby

Ze zelí vymačkejte šťávu a dejte ho do misky. Přidejte na drobné kostičky nakrájenou slaninu, lžičku kmínu, lžičku anýzu a podrcený česnek.

RADA: Jak snadno oloupat česnek?

Zelí promíchejte a naplňte jím připravenou kapsu. Sepněte ji špejlemi nebo jehlami tak, aby se uzavřel otvor, kterým jste ji plnili. Do masa ze všech stran vetřete sůl a pepř. Položte ho do pekáče kůží navrch. Posypte zbylým kmínem a anýzem.

RADA: Co (ne)víte o kysaném zelí?

Do pekáče přidejte celé stroužky česneku a oloupané cibulky. Vložte do trouby vyhřáté na 170 °C a pečte 2,5 hodiny.