Name: Bramborovo-dýňový buřtguláš
Yield: 2 porce
Ingredients: 1 ks cibule; 350 g brambory; sůl; 2 stroužek česnek; sádlo; hladká mouka; majoránka; pepř mletý; paprika - sladká; feferonka; vývar; 350 g dýně; 250 g špekáček; drcený kmín

Suroviny

2 porce

- 350
  g brambory oloupané, nejlépe moučné
- 350
  g dýně oloupaná, pokrájená
- 250
  g špekáček
- 1
  ks cibule velká
- sádlo nebo olej
- 2
  stroužek česnek nastrouhaný
- paprika - sladká
- feferonka dle chuti - není nutná, pokud nechceme pikantní chuť
- sůl
- pepř mletý
- majoránka dle chuti
- drcený kmín hle chuti
- vývar dle potřeby
- hladká mouka nebo solamyl, je-li třeba

Postup přípravy receptu

Na sádle si osmažíme dosklovata cibuli, přidáme dozlatova osmažit pokrájené špekáčky. Pak necháme u špekáčků zpěnit nastrouhaný česnek s paprikou a vše zalijeme cca 200 ml vývaru. Přisypeme pokrájené brambory, dochutíme solí, pepřem, majoránkou, kmínem (feferonkou) a vaříme téměř doměkka. Pak přisypeme na kostičky pokrájenou dýni a vše dovaříme doměkka. Je-li třeba, podlijeme vývarem (vodou). Pokud se nám brambory ke konci vaření začnou rozvářet, není to na škodu, jelikož nám guláš zahustí a my pak nemusíme zahušťovat moukou či solamylem a můžeme rovnou podávat.

Podáváme s čerstvým pečivem a třeba i sklenicí chlazeného piva.

Komentáře k receptu